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    中餐烹飪與營養膳食

    時間:2017-04-17  來源:本站原創  作者:feslucky

    專業代碼:130700

    一、招生對象及學制:
           1.專業名稱:高級烹飪與養生
           2.招生對象:凡年滿16周歲以上應往屆初、高中畢業生,思想品德良好,身體健康,熱愛職教事業的城鄉有志青年均可報名
           3.學    制:3年
    二、培養目標:
           本專業堅持立德樹人,面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門,培養從事中式烹調、中式面點操作和營養餐設計等一線工作,德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型人才。
    三、教學內容:
            烹飪概論、烹飪工藝基礎、烹飪原料與加工工藝、食品安全與操作規范、烹飪營養與配餐、餐飲企業運營與管理、中式烹調技藝、中式面點技藝、語文、數學、英語、政治、歷史。
    四、就業方向:
           面向賓館、飯店及其他飲食行業的營養配餐崗位、膳食管理業務崗位,酒店、飯店等餐飲企業的烹飪操作、廚房管理崗位

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